dimanche 29 décembre 2013
samedi 28 décembre 2013
Saumon et tombée d'épinards frais
Saumon (surgelé) poellé et tombée d'épinards (càd qu'on les mets directement dans une grande poelle et ils cuisent dans leur propre eau jusqu'à ce qu'ils aient réduit) à laquelle j'ajoute un peu de crème de soja sinon c'est un peu âpre. On peut ajouter des croutons industriels pour les non-GS.
dessert: banane écrasée et yaourt GS
dessert: banane écrasée et yaourt GS
lundi 23 décembre 2013
quiche au brocoli
cuire du brocoli, le couper en dés
faire revenir un peu d'oignon (si vous pouvez en manger), saler
battre 4 oeufs avec 1/2 yaourt GS ou de crème de soja
ajouter le brocoli et du parmesan tapé
Verser dans un plat à gratin
déposer quelques tranches de bacon (vérifier qu'il ne contient pas de sucre ou de sirop de glucose...)
remettre un peu de parmesan tapé
cuire au four 30 minutes à 180°
faire revenir un peu d'oignon (si vous pouvez en manger), saler
battre 4 oeufs avec 1/2 yaourt GS ou de crème de soja
ajouter le brocoli et du parmesan tapé
Verser dans un plat à gratin
déposer quelques tranches de bacon (vérifier qu'il ne contient pas de sucre ou de sirop de glucose...)
remettre un peu de parmesan tapé
cuire au four 30 minutes à 180°
samedi 21 décembre 2013
aiguillettes de canard sur lit de mâche
ce midi, je vous propose de manger des aiguillettes de canard, sur un lit de salade de mâche et d'avocat, saupoudré de quelques noix de cajou concassées!
Bon ap!
Bon ap!
boulettes de thon au lait de coco
pourquoi refaire ce qui est déjà bien fait?
http://culina.canalblog.com/archives/2013/10/31/28067571.html
remplacez la semoule par un tout petit peu de farine d'amande (pas trop car la farine d'amande peut donner un goût bizarre dans les plats salés, mais cela donnera un peu de corps) ou bien pourquoi pas des noix de cajou ou cacahuètes mixées ou concassées
et surtout pas de sauce soja!!!
servir avec une salade verte et des feuilles de coriandre
http://culina.canalblog.com/archives/2013/10/31/28067571.html
remplacez la semoule par un tout petit peu de farine d'amande (pas trop car la farine d'amande peut donner un goût bizarre dans les plats salés, mais cela donnera un peu de corps) ou bien pourquoi pas des noix de cajou ou cacahuètes mixées ou concassées
et surtout pas de sauce soja!!!
servir avec une salade verte et des feuilles de coriandre
jeudi 19 décembre 2013
noix de veau aux pleurotes
c'est vraiment la saison des champignons, si vous aimez ça, profitez-en avec du veau pour changer, c'est une viande assez maigre donc facile à digérer; on lie avec un peu de crème de soja: un délice!
et un peu de pain GS, roquefort et un verre de vin bio!
et un peu de pain GS, roquefort et un verre de vin bio!
mercredi 18 décembre 2013
du bonbon...!
Je ne saurais trop vous recommander, de temps à autres, le truc industriel (mais bio) le plus boooon du monde!!!! Ca se trouve dans votre meilleur magasin bio:
voici la composition:
raisins sultanines 38%
canneberges 20%
noix de cajou 13%
miel 10%
poudre d'amande 10%
abricots 5%
huile de tournesol
oublie (amidon de pomme de terre, huile de tournesol)
vanille bourbon
Seule la petite partie d'amidon de pomme de terre n'est pas autorisée, mais en si petite quantité, si vous êtes en phase de stabilité, vous pouvez vous le permettre, ça ne vous déclenchera pas une crise!
Très très difficile à trouver sur le net.
On peut observer la composition des barres sur le site de rapunzel (mais pas en acheter), et éventuellement, j'ai trouvé un site: lyophilisé.fr qui propose des barres mais pas cranberry-cashew. Par contre il y a la orange-cacao qui est excellente aussi.. (même si le cacao est interdit, même chose que pour l'amidon)
voici la composition:
raisins sultanines 38%
canneberges 20%
noix de cajou 13%
miel 10%
poudre d'amande 10%
abricots 5%
huile de tournesol
oublie (amidon de pomme de terre, huile de tournesol)
vanille bourbon
Seule la petite partie d'amidon de pomme de terre n'est pas autorisée, mais en si petite quantité, si vous êtes en phase de stabilité, vous pouvez vous le permettre, ça ne vous déclenchera pas une crise!
Très très difficile à trouver sur le net.
On peut observer la composition des barres sur le site de rapunzel (mais pas en acheter), et éventuellement, j'ai trouvé un site: lyophilisé.fr qui propose des barres mais pas cranberry-cashew. Par contre il y a la orange-cacao qui est excellente aussi.. (même si le cacao est interdit, même chose que pour l'amidon)
lundi 16 décembre 2013
repas de fête: tartare de saumon mangue avocat
Evidemment pour cette recette il faudra bien jouer son coup en achetant une mangue au bon moment pour qu'elle soit juste bien mûre le bon jour!!!
c'est une recette délicieuse et assez copieuse mais c'est très mou, il faut donc quelque chose d'un peu croustillant,
c'est pourquoi je vous propose cette recette:
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/356652-tartare-saumon-avocat-mangue-et-tuile-au-parmesan
attention! pas de vinaigre balsamique!
personnellement, je préfère quand c'est mariné 3/4h, mais bon...
bon ap
c'est une recette délicieuse et assez copieuse mais c'est très mou, il faut donc quelque chose d'un peu croustillant,
c'est pourquoi je vous propose cette recette:
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/356652-tartare-saumon-avocat-mangue-et-tuile-au-parmesan
attention! pas de vinaigre balsamique!
personnellement, je préfère quand c'est mariné 3/4h, mais bon...
bon ap
samedi 14 décembre 2013
salade césar
j'adore faire de la salade césar, les enfants sont fans aussi.
Je prépare plein de bols et de saladiers, et j'y mets les différents de la recette, ensuite je mets tout sur la table et tout le monde se sert ce qu'il veut.
Il suffit de prévoir les bons ingrédients et de faire la vraie sauce "césar" qui est à base de jaune d'oeuf, d'ail, parmesans, vinaigre, huile d'olive, crème (de soja)
Ensuite il faut poêller des aiguillettes de poulet ou des blancs coupés en lamelles
de la sucrine ou de la romaine
des croutons (de pain GS) à l'ail
du parmesan
un oeuf mollet
anchois
mais on peut se lâcher et y ajouter:
des cubes d'avocat, de tomate
Je prépare plein de bols et de saladiers, et j'y mets les différents de la recette, ensuite je mets tout sur la table et tout le monde se sert ce qu'il veut.
Il suffit de prévoir les bons ingrédients et de faire la vraie sauce "césar" qui est à base de jaune d'oeuf, d'ail, parmesans, vinaigre, huile d'olive, crème (de soja)
Ensuite il faut poêller des aiguillettes de poulet ou des blancs coupés en lamelles
de la sucrine ou de la romaine
des croutons (de pain GS) à l'ail
du parmesan
un oeuf mollet
anchois
mais on peut se lâcher et y ajouter:
des cubes d'avocat, de tomate
mercredi 11 décembre 2013
poulet csirke (poulet au paprika)
Voici une des recettes les plus typiques de Hongrie, c'est un plat très simple mais original pour nous français: le poulet au paprika
Faire revenir des oignons (si on peut en manger), y ajouter une ou deux cuillers de paprika doux et ajouter un peu d'eau.
Ajouter des morceaux de poulet (blancs ou hauts de cuisse)
Faire cuire 40 min en retournant régulièrement
Ajouter de la crème de soja
En Hongrie, cela s'accompagne d'espèces de spaëtzle, je vous propose des lentilles ou une purée de pois cassés... ceci dit, si vous avez une meilleure idée, n'hésitez pas à la partager en commentaire!!!
Faire revenir des oignons (si on peut en manger), y ajouter une ou deux cuillers de paprika doux et ajouter un peu d'eau.
Ajouter des morceaux de poulet (blancs ou hauts de cuisse)
Faire cuire 40 min en retournant régulièrement
Ajouter de la crème de soja
En Hongrie, cela s'accompagne d'espèces de spaëtzle, je vous propose des lentilles ou une purée de pois cassés... ceci dit, si vous avez une meilleure idée, n'hésitez pas à la partager en commentaire!!!
mardi 10 décembre 2013
rôti de porc
Ce soir:
apéro quelques cacahuètes
Rôti de porc à l'ail dans son bouillon de volaille que je laisse cuire 1h au four
et salade verte avec un tout petit peu d'oignon (attention aux gaz)
banane et compote de pomme sans sucre
apéro quelques cacahuètes
Rôti de porc à l'ail dans son bouillon de volaille que je laisse cuire 1h au four
et salade verte avec un tout petit peu d'oignon (attention aux gaz)
banane et compote de pomme sans sucre
samedi 7 décembre 2013
mardi 3 décembre 2013
repas sur canapé: bouillon de poulet, pain et fromage
Ce soir je vous propose un repas sur le pouce, du genre qu'on mangerait le dimanche soir dans le canapé devant la télé...
Un bouillon de poulet (congelé ou frais)
on peut casser un oeuf dedans avant de le faire réchauffer
du pain GS
du fromage type roquefort, comté, parmesan, emmental (des vieux, quoi)
une compote
Un bouillon de poulet (congelé ou frais)
on peut casser un oeuf dedans avant de le faire réchauffer
du pain GS
du fromage type roquefort, comté, parmesan, emmental (des vieux, quoi)
une compote
cuisses de poulet à l'étouffée aux olives
faire revenir les cuisses dans une cocotte avec un peu d'oignon (autant que vos intestins peuvent le supporter) dans un peu d'huile.
arroser avec un peu d'eau, ajouter une gousse d'ail, un bâton de cannelle, du laurier, du safran, sel, poivre, raisins secs et un peu de miel.
Laisser mijoter 30 minutes
retirer le bâton de cannelle, ajouter les olives et laisser encore 10 minutes à feu très doux
Peut se servir avec une salade de mâche et quelques chips pour les invités
arroser avec un peu d'eau, ajouter une gousse d'ail, un bâton de cannelle, du laurier, du safran, sel, poivre, raisins secs et un peu de miel.
Laisser mijoter 30 minutes
retirer le bâton de cannelle, ajouter les olives et laisser encore 10 minutes à feu très doux
Peut se servir avec une salade de mâche et quelques chips pour les invités
lundi 2 décembre 2013
Steak de porc et purée de carotte
Le steak de porc est peut-être la partie la plus maigre du porc, donc relativement digeste
La purée de carotte, c'est simple et facile à faire, je la rallonge avec un peu de crème de soja pour l'onctuosité.
La purée de carotte, c'est simple et facile à faire, je la rallonge avec un peu de crème de soja pour l'onctuosité.
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