salade césar

j'adore faire de la salade césar, les enfants sont fans aussi.

Je prépare plein de bols et de saladiers, et j'y mets les différents de la recette, ensuite je mets tout sur la table et tout le monde se sert ce qu'il veut.

Il suffit de prévoir les bons ingrédients et de faire la vraie sauce "césar" qui est à base de jaune d'oeuf, d'ail, parmesans, vinaigre, huile d'olive, crème (de soja)

Ensuite il faut poêller des aiguillettes de poulet ou des blancs coupés en lamelles
de la sucrine ou de la romaine
des croutons (de pain GS) à l'ail
du parmesan
un oeuf mollet
anchois

mais on peut se lâcher et y ajouter:
des cubes d'avocat, de tomate

poulet csirke (poulet au paprika)

Voici une des recettes les plus typiques de Hongrie, c'est un plat très simple mais original pour nous français: le poulet au paprika

Faire revenir des oignons (si on peut en manger), y ajouter une ou deux cuillers de paprika doux et ajouter un peu d'eau.
Ajouter des morceaux de poulet (blancs ou hauts de cuisse)
Faire cuire 40 min en retournant régulièrement
Ajouter de la crème de soja

En Hongrie, cela s'accompagne d'espèces de spaëtzle, je vous propose des lentilles ou une purée de pois cassés... ceci dit, si vous avez une meilleure idée, n'hésitez pas à la partager en commentaire!!!

cuisses de poulet à l'étouffée aux olives

faire revenir les cuisses dans une cocotte avec un peu d'oignon (autant que vos intestins peuvent le supporter) dans un peu d'huile.
arroser avec un peu d'eau, ajouter une gousse d'ail, un bâton de cannelle, du laurier, du safran, sel, poivre, raisins secs et un peu de miel.
Laisser mijoter 30 minutes
retirer le bâton de cannelle, ajouter les olives et laisser encore 10 minutes à feu très doux

Peut se servir avec une salade de mâche et quelques chips pour les invités

poulet et choux romanesco

Aujourd'hui, du poulet (pour ne pas changer..) en fait, un reste de poulet rôti, cuit au bouillon avec des courgettes et un reste de choux romanesco réchauffé, le tout saupoudré de parmesan rapé
compote sans sucre

poêlée poulet fenouil olives noires

dans un wok, faire chauffer un fond d'eau avec du sel, des graines de coriandres et des graines de paradis (j'adore), un glaçon de bouillon de poulet ou deux si vous avez. Avec une mandoline, couper de fines lamelles de fenouil dans l'eau bouillante et ajouter des morceaux de blancs de poulet. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème de soja et des olives noires coupées. accompagner de pain GS et de fromage et d'un dessert qui cale type salade de fruits (dont banane et amandes) Pour les accompagnateurs, ajouter une entrée type taboulé ou part de pizza.

Repas de crise: Poulet carottes

Le repas idéal en cas de crise: LA COCOTTE POULET CAROTTES: Dans un cocotte, on met un petit poulet (bio ou label rouge, histoire de ne pas se gaver de chimie). On y ajoute des carottes et éventuellement une courgette épépinée, on peut mettre une petite gousse d'ail en chemise qu'on ne mangera pas (les gaz!!!) mais qui parfumera. On peut se lâcher sur les baies et épices, feuille de laurier et hop, à feu doux pendant une heure. On déguste ce plat pendant 2 ou 3 repas, et après on récupère les os, qu'on remet à cuire pour se fabriquer un bouillon de poulet anti-inflammatoire pour les jours qui suivent. On évite les fruits et le miel même si c'est dur. On peut remplacer par un thé à la menthe sans rien, un oeuf pour caler une fois de temps en temps. Pas d'amandes entières, seulement en poudre. Et on n'oublie pas les probiotiques ou les yaourts maison.

Dal de lentilles corail

Bonjour à tous! De retour sur ce blog, que j'avais complètement mis de côté... mea culpa IDEE REPAS DU JOUR: ENTREE: asperges (riche en inuline, qui est un prébiotique, l'aliment des probiotiques) PLAT: Dal de lentilles corail au poulet On fait cuire les lentilles corail 10/15 minutes: c'est idéal parce que c'est très rapide, moi j'en ai toujours à la maison pour faire un repas vite fait. Dans l'eau de cuisson, j'ajoute une carotte en très fines lamelles (à la mandoline) pour que ça cuise très vite. J'ajoute une gousse d'ail en chemise, et Trèèèès important: des baies de coriandre, qui vont permettre d'absorber les gaz. On peut y ajouter toutes sortes d'herbes ou de restes de légumes. Je fais cuire le poulet en petit dés dans une poelle avec 3 cuillers à soupe d'eau, à la fin éventuellement une càc d'huile pour dorer le poulet, on peut également mettre des lardons dégraissés. Enfin, égoutter les lentilles et y ajouter le poulet FROMAGE: pain d'amande et roquefort (le roquefort, comme les autres fromages à moisissures, est autorisé) DESSERT: une compote sans sucre de supermarché

Coquelet et epinards

Le poulet est un aliment anti-inflammatoire par excellence. Il faut donc en manger régulièrement.  Lorsqu'on mange seul, on peut se faire un petit coquelet, c'est pratique et rapide.