Salade au saumon fumé

Aujourd'hui une petite photo un peu moche! Et oui, je déménage et les assiettes sont rangées, mais j'ai eu quand même envie de partager ce petit repas:



Une bonne vieille salade verte*, huile d'olive BIO, jus d'un citron BIO, saumon fumé BIO, basilic et thym. Pour le saumon fumé, je l'ai trouvé à un prix relativement raisonnable à monoprix. Au fil de mes lectures, notamment celles sur le régime PALEO, qui est très très proche du régime GS, je pense qu'il est vital de manger des protéines animales bio. Même si c'est cher, tant pis, il en va de notre santé!




*(je répète, car j'ai eu une discussion sur le groupe "maladie de crohn et rectocolite hémorragique" de Facebook, groupe que j'affectionne particulièrement, On peut manger de la salade verte, à condition de ne manger aucun glucide lent en même temps, et surtout pas de gluten! Si vous mangez du gluten, ce qui revient à manger un tube de UHU, votre système digestif va avoir tellement de mal à le digérer que si en plus vous lui donnez des légumes, il ne peut pas suivre! C'est logique!)

Saumon et tombée d'épinards frais

Saumon (surgelé) poellé et tombée d'épinards (càd qu'on les mets directement dans une grande poelle et ils cuisent dans leur propre eau jusqu'à ce qu'ils aient réduit) à laquelle j'ajoute un peu de crème de soja sinon c'est un peu âpre. On peut ajouter des croutons industriels pour les non-GS.

dessert: banane écrasée et yaourt GS

repas de fête: tartare de saumon mangue avocat

Evidemment pour cette recette il faudra bien jouer son coup en achetant une mangue au bon moment pour qu'elle soit juste bien mûre le bon jour!!!

c'est une recette délicieuse et assez copieuse mais c'est très mou, il faut donc quelque chose d'un peu croustillant,

c'est pourquoi je vous propose cette recette:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/356652-tartare-saumon-avocat-mangue-et-tuile-au-parmesan

attention! pas de vinaigre balsamique!
personnellement, je préfère quand c'est mariné 3/4h, mais bon...

bon ap

gravlax de saumon

aujourd'hui, je vous propose un repas de week-end, si vous avez des invités ou même pour Noël pourquoi pas:

un gravlax de saumon (assez simple à réaliser, mais il faut le prévoir et le préparer à l'avance)
accompagné de pain GS et du brousse (autorisé si mici bien stabilisée) avec une petite salade de mâche

voici la recette la plus explicite et en photo trouvée sur le net:
http://www.ctresfacileafaire.com/archives/2012/07/26/24443475.html